El taller de Gastronomía y Salud promovido por la Concejalía de Deportes y Salud, que dirige Felipe Coello, ha permitido a 25 personas con enfermedad celíaca, aprender a cocinar alimentos óptimos para su condición y que son difíciles de encontrar en el mercado.

Coello ha asistido al Taller celebrado con motivo del Día Nacional del Celíaco en el Aula Gastronómica de la Plaza de Abastos de Verónicas.

Una cocinera y un nutricionista han explicado las normas de estricta separación y limpieza que requiere la elaboración de dichos alimentos para este colectivo.

 Los participantes han aprendido a elaborar productos como repostería, pasta, diferentes panes, tortitas, etc.

Coello ha destacado que esta iniciativa pretende “proteger y enseñar a los enfermos celíacos y hacerles la vida más llevadera”, al tiempo que “se favorece la  ayuda a las familias con menos recursos económicos, ya que la cesta de la compra de una familia con algún celíaco es muchos más cara que la de familias sin ellos, casi un 35 por ciento, exactamente”.

El concejal de Salud ha concluido que “en España hay 500.000 celiacos, según cifras de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), siendo una enfermedad autoinmune cuyo único tratamiento es una estricta dieta sin gluten”.