La Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia ha sido calificada como la tercera mejor de España y la 36 del mundo en el Ranking Académico de las Universidades del Mundo (ARWU), el célebre ranking de Shangai, que califica todos los años las mejores universidades del planeta. Tan sólo las universidades Autónoma de Barcelona y Complutense de Madrid, en los puestos 9 y 19 respectivamente, le preceden en esta clasificación.
Por otro lado, los estudios de Ciencia y Tecnología de los alimentos de la UMU se han encaramado al puesto 136 en "Food Science and Technology" de esta calificación.
Creado en 2003, el ranking de Shangai está considerado el precursor de la clasificación de universidades a nivel mundial y uno de los más prestigiosos. ARWU utiliza seis indicadores objetivos para clasificar las universidades del mundo: número de alumnos y profesores que han ganado premios Nobel y medallas Fields, número de investigadores altamente citados, número de artículos publicados en revistas de Nature y Science, número de artículos indexados en Science Citation Index - Expanded (SCIE) y Social Sciences Citation Index (SSCI), y el rendimiento per cápita respecto al tamaño de una institución. AMRU califica más de 1.200 universidades al año y las 500 mejores se publican en la web.