Mañana miércoles 5 de abril, el Grado en Gastronomía de la UCAM organiza en el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT), la Jornada de Alta Cocina con el chef pastelero de Cacao Barry y profesor de la Chocolate Academy, Miquel Guarro. La sesión se dividirá en dos partes, contando con un seminario exclusivo para alumnos por la mañana, donde hablará sobre qué es la pastelería y la escuela de chocolate. Por la tarde, el chef impartirá una ponencia con show-cooking abierto al público (previa inscripción), donde realizará 4 elaboraciones dulces en diferentes formatos: un bombón, un dulce individual, un postre en vaso y una tarta.
Los medios de comunicación podrán acceder a las cocinas a partir de las 10:45 horas para tomar imágenes de la sesión.
El pastelero Miquel Guarro es el ganador más joven de la historia en obtener el Trofeo Lluís Santapau, premio que le reconoce como Mejor Maestro Chocolatero 2013. Además también fue ganador del trofeo de oro en el concurso de figuras de chocolate del Gremi de Barcelona.