La quesería de autor 'La Lechera de Burdeos' ofreció degustaciones de vino y queso para celebrar ayer el Día del Beaujolais Nouveau.

Se trata de un festejo que se celebra con carácter anual el tercer jueves del mes de noviembre para conmemorar la llegada a los mercados internacionales del primer vino de temporada de Francia.

De este modo, 'La Lechera de Burdeos' ofreció una degustación de selectos quesos franceses y descorchó decenas de botellas de este popular vino joven.

El Beaujolais Nouveau es el más popular vino joven francés, fermentado durante sólo unas pocas semanas y que será lanzado a los mercados internacionales en la madrugada del 14 al 15 de noviembre. Este es conocido como el "Día de Beaujolais", o el "Día del Beaujolais Nouveau".

Este vino joven se elabora con uva gamay noir à jus blanc, más conocida como gamay. Las uvas deben venir de la AOC Beaujolais, excluyéndose las uvas de las denominaciones "cru" de Beaujolais. Por ley, todas las uvas de la región deben recogerse a mano.

Esto ocurre así porque el Beaujolais se hace usando maceración carbónica, fermentación de toda la baya que enfatiza los aromas frutales sin extraer los taninos amargos de las pieles de las uvas.